孕31周5天适量食用猪脑可补充胎儿大脑发育所需营养,但需警惕高胆固醇风险,建议每周不超过1次,每次50克以内。
猪脑富含蛋白质、钙、磷、铁及不饱和脂肪酸(如DHA),能促进胎儿骨骼、神经系统与视力的健康发育,其中DHA对大脑及视网膜形成尤为重要。猪脑中的B族维生素可辅助孕妇维持神经系统功能,钙与磷则有助于胎儿骨骼矿化。
尽管如此,猪脑胆固醇含量高达2000mg/100g,远超人体每日推荐摄入量,长期过量食用可能提升孕妇妊娠期高血压、高血脂风险,甚至影响胎盘供血。孕晚期(如31周+5天)需严格控制摄入量,优先搭配富含膳食纤维的果蔬以促进胆固醇代谢,并选择清蒸、炖煮等少油烹饪方式。
对于已患有妊娠高血压、糖尿病或高胆固醇血症的孕妇,需遵医嘱规避猪脑,以降低代谢负担。日常饮食应注重多样化,除猪脑外,可从鸡蛋、深海鱼、坚果等食物中获取优质营养,定期监测血脂水平,确保母婴健康。