孕31周4天吃蓬蒿菜对孕妇和胎儿有多重好处，‌富含叶酸、维生素K和膳食纤维‌，能‌促进胎儿神经发育、预防贫血、改善消化功能‌，同时‌低热量高营养‌的特点适合孕期控制体重的需求。

1. ‌补充叶酸预防畸形‌
   蓬蒿菜是天然叶酸来源，每100克含约190微克叶酸，孕晚期摄入足量叶酸可降低胎儿神经管缺陷风险，并辅助红细胞生成，减少孕妇贫血概率。

2. ‌维生素K增强凝血功能‌
   丰富的维生素K（每100克含250微克）能促进凝血因子合成，降低分娩时异常出血风险，同时有助于胎儿骨骼钙质沉积。

3. ‌膳食纤维缓解便秘‌
   3.5克/100克的膳食纤维含量可刺激肠道蠕动，缓解孕晚期子宫压迫肠道导致的便秘问题，其天然植物胶质还能吸附肠道毒素。

4. ‌低升糖指数控血糖‌
   蓬蒿菜的碳水化合物含量仅3.6克/100克，GI值低于15，适合妊娠糖尿病孕妇作为绿叶蔬菜选择，搭配肉类食用可延缓血糖上升。

5. ‌钙铁协同吸收‌
   虽然钙含量（73mg/100g）不及乳制品，但配合维生素C和K的存在，能提升钙铁生物利用率，对胎儿乳牙胚发育和孕妇预防抽筋均有助益。

注意选择有机种植的蓬蒿菜，焯水后凉拌或快炒以保留营养，每周食用2-3次为宜。对蒿类植物过敏或服用抗凝药物的孕妇需咨询医生。