孕31周1天吃马铃薯对孕妇有多重好处，‌关键亮点包括补充能量、促进胎儿发育、缓解便秘和预防贫血‌。这种常见食材富含孕期所需的关键营养素，能够安全有效地满足母婴健康需求。

1. ‌快速补充能量‌
   马铃薯是优质碳水化合物来源，每100克提供约77大卡热量。其淀粉结构能稳定释放能量，帮助缓解孕晚期常见的疲劳感，避免血糖剧烈波动，适合作为加餐选择。

2. ‌促进胎儿神经系统发育‌
   含有的维生素B6（每100克约0.3mg）直接参与胎儿脑细胞和神经递质合成，叶酸成分（每100克约17μg）能降低神经管缺陷风险，对孕晚期胎儿脑发育冲刺期尤为重要。

3. ‌改善肠道功能‌
   膳食纤维含量（约2.2g/100g）高于精米白面，吸水膨胀后能软化粪便，缓解子宫压迫肠道造成的便秘。建议带皮食用可增加30%纤维摄入量。

4. ‌预防妊娠贫血‌
   马铃薯皮含铁量是果肉的5倍，搭配维生素C促进吸收。一个中等带皮马铃薯可提供每日铁需求量的10%，对血容量增加的孕晚期尤为关键。

5. ‌缓解孕吐反应‌
   冷却后的马铃薯会产生抗性淀粉，温和不刺激胃酸分泌。其清淡口感和钾元素（约400mg/100g）能平衡电解质，减轻孕晚期仍存在的恶心症状。

建议选择蒸煮等低温烹饪方式，搭配瘦肉或深色蔬菜提升营养利用率。注意发芽变绿部位需彻底去除，每日摄入量控制在200-300克为宜。合理食用马铃薯能成为孕晚期营养补充的安全选择。