孕28周6天适量食用泥鳅能为胎儿提供优质蛋白、促进大脑发育、助力骨骼生长，同时能增强胎儿免疫力，预防胎儿畸形，还能辅助缓解孕妇轻微贫血，为胎儿健康发育提供多方面的营养支持。

1. 促进胎儿身体各部分正常发育和成熟：泥鳅中富含的优质蛋白质是胎儿生长发育所必需的重要营养物质，蛋白质作为构成胎儿身体细胞、组织和器官的基本成分，能为胎儿的生长提供物质基础，像胎儿的肌肉、器官等的发育都离不开蛋白质，助力胎儿身体各部分正常发育和成熟。
2. 帮助胎儿大脑细胞增殖和分化：泥鳅中含有的不饱和脂肪酸，如DHA等是神经系统发育的关键营养素，对胎儿的大脑和视网膜发育具有重要作用。适量摄入后，可帮助胎儿大脑细胞的增殖和分化，使胎儿的大脑发育更加完善，对于胎儿出生后的智力发展有一定益处。
3. 助力胎儿骨骼健康生长：泥鳅含有的钙、磷等矿物质是胎儿骨骼和牙齿发育的重要原料。钙能促进胎儿骨骼的钙化，让骨骼更加坚固；磷与钙协同作用，维持骨骼的正常生理功能，有助于胎儿骨骼的健康生长，为宝宝日后骨骼强健打下基础。
4. 增强胎儿的免疫防御能力：泥鳅中含有的多种维生素和微量元素，如维生素A、维生素C、锌等，有助于增强胎儿的免疫力。使胎儿在母体内就能建立起一定的免疫防御系统，出生后能更好地抵抗疾病的侵袭，减少患病的几率。
5. 预防胎儿神经管畸形：泥鳅中的叶酸含量较高，叶酸对于胎儿的神经管发育至关重要。在孕晚期，孕妇适量食用泥鳅补充叶酸，可在一定程度上预防胎儿神经管畸形的发生，降低胎儿出生缺陷的风险。
6. 辅助缓解孕妇轻微贫血现象，间接保障胎儿生长：孕28周6天时孕妇容易出现轻微贫血现象，泥鳅中铁含量比较高，孕妇食用后可以促进血红蛋白的合成，增加血流量，缓解轻微贫血现象。母体有充足的血液供应，能为胎儿提供更丰富的氧气和营养物质，保障胎儿的生长。

孕28周6天的孕妇可以将泥鳅作为营养补给的选择，但要注意选择新鲜、干净、来源安全的泥鳅，食用前要彻底煮熟，避免因食用不当而影响自身和胎儿的健康。在食用时，可选择清蒸、炖汤等健康的烹饪方式，以保证营养的充分保留。