孕妇在怀孕28周6天时适量食用苦瓜，可以为自身和胎儿带来多种益处，如 补充营养、清热解暑、促进食欲、降低血糖等。 苦瓜富含维生素C、维生素B1、胡萝卜素等多种维生素，以及钾、镁、钙等矿物质，这些营养成分对于维持孕妇的身体机能和促进胎儿的正常发育至关重要。

苦瓜作为一种营养丰富的蔬菜，其内含有的维生素C参与胶原蛋白的合成，有助于胎儿皮肤、骨骼和牙齿的发育；维生素B族则对维持神经系统的正常功能有益，预防神经管畸形等出生缺陷；而胡萝卜素能转化为维生素A，支持胎儿眼睛和免疫系统的发育。苦瓜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防孕期便秘问题。

苦瓜具有良好的降血糖作用，这得益于它含有类似胰岛素的物质多肽-P，这对于控制妊娠期糖尿病非常有利。苦瓜中的苦味素和苦瓜苷能够增进食欲，健脾开胃，尤其适合那些因早孕反应或口味变化而导致食欲不佳的孕妇。

考虑到孕妇在孕期可能会遇到体温升高的情况，适当吃些苦瓜或饮用苦瓜汁可以帮助降温，缓解暑热症状。不过需要注意的是，由于苦瓜性寒凉，脾胃虚寒的孕妇应谨慎食用，避免引起肠胃不适或腹泻。

尽管苦瓜有诸多好处，但其中含有的奎宁成分如果摄入过多，可能会刺激子宫收缩，因此建议孕妇食用时要控制量，不宜过量。在烹饪方式上，推荐采用煮熟或蒸熟的方法来减少其寒性，同时也能去除表面可能残留的农药和其他杂质。

孕妇在怀孕28周6天这个阶段适量食用苦瓜，不仅有助于补充必要的营养成分，还能帮助调节身体状态，但务必注意食用量及烹饪方式的选择。为了确保母婴健康，任何饮食调整前最好先咨询医生的意见。