怀孕26周5天的饮食应以补充优质蛋白质、铁质、钙质等营养为主，牛肚作为一种富含这些营养的食材，适量食用对孕妇和胎儿都有诸多好处。以下是牛肚的具体益处：
补充优质蛋白质：牛肚富含蛋白质，每100克牛肚中含有12.07克蛋白质，能够满足孕妇在孕中期对蛋白质的额外需求。充足的蛋白质有助于胎儿器官和组织的发育，同时增强孕妇的免疫力。
促进胎儿骨骼发育：牛肚中的钙、磷含量丰富，这些矿物质是胎儿骨骼和牙齿发育的重要原料。适量食用牛肚可以帮助孕妇补充钙质，减少孕期缺钙的风险。
补气养血：牛肚中的铁质有助于预防孕期贫血，同时其健脾养胃的功效还能改善孕妇的消化功能，缓解孕期常见的胃部不适。
控制孕期水肿：孕26周时，许多孕妇会出现手脚水肿的情况，而牛肚中富含的胶原蛋白和维生素E有助于提高皮肤弹性，减少妊娠纹的形成，同时缓解水肿症状。
助力胎儿大脑发育：牛肚中的牛磺酸和脂质对胎儿大脑的发育尤为重要，尤其是在孕中期，胎儿脑细胞快速增殖分化的阶段，这些营养素的补充可以促进胎儿神经系统的完善。
在食用牛肚时，建议选择煮熟的牛肚，避免生食或半生食，以减少细菌感染的风险。食用牛肚应适量，避免因高蛋白摄入而加重肾脏负担。
