孕21周6天的孕妇适量食用南瓜子具有多方面的好处，以下从营养补充、促进胎儿发育、改善健康状况等角度进行详细说明：

1. 补充多种营养

南瓜子富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够为孕妇提供全面的营养支持。其中，蛋白质含量高达36%，是鸡蛋的2.7倍，有助于提升孕妇的免疫力，同时促进胎儿的大脑与骨骼发育。

2. 促进胎儿发育

南瓜子含有叶酸、锌等成分，叶酸对预防胎儿神经管缺陷具有重要作用，而锌则有助于胎儿大脑和免疫系统的发育。维生素E和类胡萝卜素等抗氧化成分能够减少氧化应激对胎儿的损害，为宝宝的智力发育打下基础。

3. 改善血液循环

南瓜子中的镁元素有助于改善血液循环，促进胆固醇代谢，保持血管通畅。其富含的不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸，可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少脂肪在血管壁的沉积。

4. 缓解便秘

南瓜子含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，帮助孕妇缓解孕期常见的便秘问题。

5. 增强免疫力

南瓜子的高蛋白质含量为孕妇提供了合成免疫球蛋白的重要原料，有助于提升免疫力，增强对疾病的抵抗力。

6. 适量食用的重要性

尽管南瓜子营养丰富，但因其脂肪含量较高，建议孕妇适量食用，避免过量摄入导致肥胖或巨大儿的发生。

总结

孕21周6天的孕妇适量食用南瓜子，不仅可以补充营养、促进胎儿发育，还能改善血液循环和免疫力。但需注意控制食用量，保持饮食均衡，为母婴健康提供最佳保障。