孕21周3天吃兔肉对孕妇和胎儿的健康有诸多益处，主要体现在提供优质蛋白质、促进胎儿大脑发育、补充铁元素以及增强免疫力等方面。以下将详细展开论述。

1. 1.提供优质蛋白质兔肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含人体必需的氨基酸。对于孕21周的孕妇来说，蛋白质是胎儿生长发育的重要营养素，能够帮助构建胎儿的肌肉、骨骼和器官。优质蛋白质还有助于孕妇维持自身的肌肉质量和修复组织。
2. 2.促进胎儿大脑发育兔肉中含有丰富的维生素B12和铁，这两种营养素对胎儿的大脑发育至关重要。维生素B12参与神经系统的形成和功能，而铁则是血红蛋白的重要组成部分，能够帮助运输氧气到胎儿的脑部，促进大脑的正常发育。
3. 3.补充铁元素，预防贫血孕期贫血是常见的健康问题，而兔肉是铁的良好来源。铁有助于预防和缓解孕期贫血症状，确保孕妇和胎儿的血液供应充足。充足的铁元素还能帮助孕妇维持良好的体力和精神状态，减少孕期疲劳。
4. 4.增强免疫力兔肉富含锌和硒等微量元素，这些元素对增强免疫系统功能有重要作用。孕期免疫力的提升有助于孕妇抵御各种感染和疾病，保护自身和胎儿的健康。兔肉中的不饱和脂肪酸也有助于调节免疫反应。
5. 5.低脂肪，易消化兔肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。对于孕中期的孕妇来说，食用兔肉可以提供必要的营养而不增加胃肠负担，有助于维持健康的体重和消化系统功能。

孕21周3天吃兔肉可以为孕妇和胎儿提供多种必需的营养素，促进胎儿健康发育，同时帮助孕妇维持良好的身体状态。孕妇在食用兔肉时也应保持饮食多样化，确保营养均衡。孕妇在饮食上如有特殊需求或健康问题，建议咨询专业医生或营养师的意见。