孕10周1天适量食用扁豆有助于补充叶酸、蛋白质及膳食纤维，对胎儿神经发育和孕妇健康具有积极意义。扁豆富含孕期所需营养素，且低脂易吸收，可作为早期妊娠阶段的优质饮食选择。
叶酸是孕早期的关键营养素。扁豆含有丰富的天然叶酸，每100克约含180微克，接近孕妇每日需求量的45%。叶酸能有效预防胎儿神经管缺陷，支持胎盘形成，尤其在孕10周胎儿器官分化高峰期，规律摄入可降低发育异常风险。蛋白质支持母婴组织生长。扁豆的植物蛋白含量高达25%，搭配谷物食用可形成完整氨基酸谱，为孕妇提供持久能量，促进子宫肌肉弹性维持。铁元素预防孕期贫血。扁豆中的非血红素铁配合维生素C食物（如彩椒）食用，吸收率可提升至20%，帮助维持孕妇血容量，减少头晕、乏力等贫血症状。膳食纤维缓解便秘困扰。扁豆含6-8克/100克的纤维素能促进肠道蠕动，结合充足饮水可改善孕激素升高导致的消化功能减弱问题。低升糖指数稳定血糖。扁豆的GI值约30，缓慢释放碳水化合物的特性有助于预防妊娠期血糖波动，降低糖尿病风险。
建议将煮熟的扁豆加入沙拉、炖汤或杂粮饭，每日摄入量控制在50-70克，避免过量引起胀气。特殊体质孕妇需在医生指导下调整饮食方案。
