孕妇在怀孕5周3天时适量食用绿豆，不仅能补充丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还能促进消化系统健康，缓解便秘问题，并有助于调节体内水分平衡，减轻水肿现象。

1. 营养补充 孕妇在这个阶段需要充足的营养来支持胎儿的早期发育。绿豆富含优质蛋白、多种维生素（如B族维生素、维生素C）以及矿物质（如铁、钾、镁等），这些都是维持母体健康及胎儿正常生长所必需的。

2. 促进消化 怀孕期间，由于激素水平的变化，很多孕妇会遇到消化不良和便秘的问题。绿豆中的膳食纤维能够帮助增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而预防或缓解便秘症状。

3. 利尿消肿 许多孕妇会在孕期经历不同程度的水肿。绿豆具有天然的利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分，减轻下肢或全身的浮肿情况。

4. 调节血糖 绿豆中的成分有助于稳定血糖水平，这对于预防妊娠期糖尿病尤为重要。对于那些有糖尿病风险的孕妇来说，定期摄入绿豆可能是一个有益的选择。

5. 增强免疫力 绿豆含有抗氧化剂和其他营养素，这些物质可以增强免疫系统的功能，保护母体免受自由基损害的同时也为胎儿提供了一个更健康的成长环境。

在怀孕5周3天时适量地将绿豆纳入日常饮食中，可以为孕妇带来诸多好处。不过，考虑到绿豆性凉的特点，建议孕妇避免过量食用以免引起不适。烹饪绿豆时尽量选择温和的方式，并搭配其他食材一起食用，以确保营养均衡且易于吸收。如果孕妇本身体质偏寒或者有任何疑虑，最好事先咨询医生的意见。