在怀孕4周3天时，适量食用沙棘能够为孕妇带来多种益处，包括增强免疫力、调节血糖水平、促进胎儿生长发育以及预防孕期贫血。

沙棘富含维生素C和其他抗氧化成分，这些营养素对于提高孕妇的免疫系统至关重要，有助于抵御感染和疾病。沙棘中的特殊胰岛素样物质有助于维持血糖平衡，这对于预防妊娠糖尿病尤为重要。

沙棘中含有的多种维生素和有机酸对胎儿的健康发育有积极影响，特别是维生素E，它对胎儿大脑发育至关重要。沙棘含有丰富的铁元素，这对预防孕期贫血非常有益，因为铁是合成血红蛋白的关键成分，而血红蛋白负责运输氧气至母体和胎儿的身体各部分。

除了上述好处，沙棘还能改善皮肤健康。沙棘中的维生素A和E有助于提升皮肤弹性，减轻孕期皮肤干燥和瘙痒的问题。而且，沙棘汁或沙棘原浆中的膳食纤维和有机酸可以促进消化，缓解孕期常见的便秘问题。

值得注意的是，尽管沙棘有许多潜在的好处，但孕妇应遵循“适量均衡”的原则，不要过量食用沙棘，以避免可能的不良影响。饮用沙棘汁时也应选择无添加的纯沙棘汁，并建议餐后饮用以减少对胃部的刺激。

在怀孕早期阶段，合理摄入沙棘及其制品可以帮助孕妇更好地应对孕期挑战，支持自身健康的同时促进胎儿的良好发育。任何食物的摄入都应考虑个人体质和医生的建议，确保安全与适宜。