孕妇在怀孕4周1天时适量食用杏仁，能够促进胎儿神经系统发育、增强免疫力，并有助于预防贫血和便秘。

杏仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、镁等营养元素，这些成分对胎儿的健康发育至关重要。特别是其中的镁元素有助于胎儿神经系统的正常发育。杏仁中的铁元素可以有效预防孕期贫血，同时维生素C的存在还能促进铁的吸收，进一步增强了这一效果。杏仁含有丰富的膳食纤维，可以帮助缓解孕期常见的便秘问题，改善消化系统功能。杏仁中含有的抗氧化物质如维生素E和硒等，有助于提升孕妇的免疫能力，减少感染的风险。适量摄入杏仁还可以帮助降低胆固醇水平，有益于心血管健康。

值得注意的是，虽然杏仁对孕妇及其胎儿有诸多益处，但应避免过量食用。由于杏仁中含有一定量的氢氰酸，过量摄入可能会引发中毒症状，影响母婴健康。在享受杏仁带来的营养价值的孕妇应当控制好每日的食用量，并确保所食用的杏仁新鲜且未发生霉变，以避免潜在风险。

怀孕4周1天的孕妇适量食用杏仁可以获得多种健康益处，包括但不限于支持胎儿神经系统的发展、提高母体免疫力、预防贫血及改善消化状况。为了安全起见，建议孕妇在日常饮食中合理安排杏仁的摄入量，确保既能获取其营养价值又能保障自身与胎儿的安全。