怀孕8个多月吃椰子的好处包括补充营养、提高免疫力和促进消化。

1. 补充营养：椰子是一种营养丰富的水果，它富含维生素C、维生素B6、钙、铁和镁等营养成分。这些营养素对孕妇和胎儿的健康都非常重要。维生素C有助于增强免疫力，维生素B6对胎儿的神经系统发育有益，钙和镁则对骨骼和牙齿的健康发育至关重要。

2. 提高免疫力：椰子中的维生素C和其他抗氧化剂有助于提高孕妇的免疫力，减少感染的风险。这对于怀孕后期的孕妇来说尤为重要，因为她们的免疫系统可能会受到一些变化的影响。

3. 促进消化：椰子水和椰子肉都含有丰富的纤维，有助于促进消化和预防便秘。怀孕后期，孕妇可能会出现消化问题，如便秘和胃灼热。吃椰子可以帮助缓解这些不适症状。

4. 补充水分：椰子水是一种天然的饮料，它含有丰富的电解质和矿物质。在怀孕后期，孕妇需要更多的水分来支持胎儿的生长和维持自身的健康。喝椰子水可以帮助补充水分，并提供额外的营养。

5. 缓解水肿：椰子水中的电解质有助于平衡体内的液体，并可能有助于缓解水肿。怀孕后期，孕妇可能会出现水肿，特别是在腿部和脚部。喝椰子水可能有助于减轻这种不适。

总结：怀孕8个多月吃椰子对孕妇和胎儿都有好处。它能补充营养、提高免疫力、促进消化、补充水分和缓解水肿。孕妇在食用椰子时应注意适量，并确保椰子是新鲜和卫生的。如有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。