怀孕8个多月适量食用牛肚，可为孕妇提供‌优质蛋白质、铁元素及B族维生素‌，有助于胎儿发育和母体健康。孕晚期营养需求增加，牛肚作为动物内脏的一种，合理食用可成为膳食补充的选择之一。

‌补充优质蛋白质‌
牛肚富含易吸收的动物蛋白，能够支持胎儿器官成熟及孕妇子宫、乳房组织的生长需求。孕晚期胎儿体重增长迅速，蛋白质摄入不足可能导致肌肉发育迟缓，每周摄入1-2次牛肚可辅助弥补日常饮食缺口。

‌预防缺铁性贫血‌
牛肚的铁含量高于普通红肉，且以血红素铁形式存在，更易被人体利用。孕晚期血容量增加，孕妇对铁的需求量达到日常的1.5倍，食用50g牛肚约可满足单日15%的铁需求，配合维生素C食物效果更佳。

‌改善消化功能‌
牛肚中的胃蛋白酶原等成分可能刺激胃液分泌，缓解孕晚期因子宫压迫导致的消化不良。其胶原蛋白与弹性纤维还可温和促进肠道蠕动，但需彻底炖煮至软烂，避免增加消化负担。

‌支持胎儿神经系统发育‌
牛肚所含的维生素B12对胎儿脑细胞髓鞘化至关重要，尤其在孕晚期神经发育高峰期。每100g牛肚约含1.5μg维生素B12，接近孕妇日推荐量的60%，适量食用有助于降低神经管缺陷风险。

需注意牛肚应高温烹煮灭菌，单次食用不超过100g，避免与含草酸高的蔬菜同食影响铁吸收。存在妊娠高血脂或尿酸异常的孕妇需遵医嘱控制摄入量。

孕晚期饮食需优先考虑安全性，牛肚可作为阶段性营养补充，但不可替代红肉、鱼类等主力蛋白质来源。建议搭配深色蔬菜、粗粮实现营养均衡，同时关注个体耐受度，出现腹胀等不适需及时调整。