孕31周吃鸡肉的好处包括提供优质蛋白质、促进胎儿发育和增强母体免疫力。

1. 提供优质蛋白质： 鸡肉是优质蛋白质的良好来源，对于孕妇来说尤为重要。孕31周时，胎儿的生长速度加快，需要更多的蛋白质来支持其发育。蛋白质是构成胎儿组织和器官的重要成分，包括肌肉、骨骼、皮肤和血液。通过食用鸡肉，孕妇可以获得足够的蛋白质，以满足胎儿的生长需求。

2. 促进胎儿发育： 鸡肉富含多种营养物质，包括维生素B6、维生素B12、铁、锌和硒等。这些营养物质对于胎儿的发育至关重要。例如，维生素B6参与胎儿的大脑和神经系统发育，维生素B12对于红细胞的生成和DNA合成至关重要，铁有助于预防贫血，锌参与胎儿的免疫系统和味觉发育，硒则具有抗氧化作用，有助于保护胎儿免受自由基的损害。

3. 增强母体免疫力： 孕妇的免疫力对于保护自己和胎儿免受感染至关重要。鸡肉富含蛋白质和多种营养物质，有助于增强母体的免疫力。蛋白质是免疫系统的重要组成部分，可以帮助身体产生抗体和细胞因子，以对抗感染。鸡肉中的锌和硒也具有抗氧化和抗炎特性，有助于增强免疫功能。

总结： 孕31周吃鸡肉对孕妇和胎儿都有诸多好处。它提供优质蛋白质，促进胎儿发育，并增强母体的免疫力。孕妇在食用鸡肉时应注意食品安全，确保鸡肉煮熟煮透，以避免食源性疾病的风险。如有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。