孕31周适量食用菊苣对孕妇有‌促进消化、补充营养、调节血糖‌等益处。菊苣富含膳食纤维和低聚果糖，能缓解孕期便秘问题，同时含有叶酸、钙等孕期关键营养素，其天然菊粉成分还有助于维持血糖稳定。

‌具体好处如下：‌

1. ‌改善肠道健康‌
   菊苣中的膳食纤维和益生元成分可刺激肠道蠕动，减少孕晚期常见的腹胀和便秘问题，同时促进有益菌群生长，增强免疫力。

2. ‌补充孕期所需营养‌
   每100克菊苣含钙约40毫克、叶酸约60微克，能辅助胎儿骨骼发育，降低神经管缺陷风险；维生素K含量也有助于预防孕期出血。

3. ‌辅助控糖‌
   菊苣提取物中的菊粉能延缓葡萄糖吸收，适合妊娠期血糖偏高的孕妇作为膳食补充，但需注意不可替代药物治疗。

4. ‌低热量高水分‌
   菊苣热量仅17千卡/100克，水分占比达94%，既能增加饱腹感，又避免孕期体重过快增长，适合加餐或沙拉配菜。

‌注意事项：‌
• 每日建议食用量不超过200克，避免过量引发腹泻；
• 初次尝试需观察是否过敏，如出现肠胃不适应立即停用；
• 血糖异常者需在医生指导下食用，不可依赖单一食物调控。

菊苣作为孕期健康食材，建议焯水后凉拌或煮汤，保留营养的同时更易消化。若存在特殊体质或并发症，应优先遵循医嘱调整饮食方案。