青春期食用‌蓬蒿菜‌可助力生长发育、增强免疫力并调节代谢功能。其丰富的‌维生素C、钙、膳食纤维及抗氧化成分‌，能针对性满足青少年快速发育期的营养需求，尤其在‌骨骼强化、皮肤健康、肠道调节‌等方面作用显著。

‌1. 促进骨骼与牙齿发育‌
蓬蒿菜含较高量的‌钙、维生素K‌，钙是骨骼生长的必需元素，维生素K则帮助钙质沉积，降低青春期因生长速度过快导致的骨骼脆弱风险。青少年每日适量摄入蓬蒿菜，可辅助预防骨质疏松或牙齿问题。

‌2. 提升免疫力与抗疲劳‌
每100克蓬蒿菜的‌维生素C含量达18-25毫克‌，接近柑橘类水果水平。维生素C不仅能增强免疫细胞活性，还可促进铁吸收，缓解青春期因学业压力或运动消耗引发的疲劳、贫血等症状。

‌3. 改善消化与代谢功能‌
蓬蒿菜的‌膳食纤维含量约1.2-2克/100克‌，能加速肠道蠕动，减少青少年因饮食不规律引起的便秘。其特有的挥发油成分还可刺激消化液分泌，帮助分解高热量食物，预防青春期肥胖。

‌4. 维护皮肤与视力健康‌
丰富的‌β-胡萝卜素（维生素A前体）‌及叶黄素，可减少油脂分泌旺盛导致的痤疮问题，同时保护视网膜健康，降低青少年长时间用眼引发的视力下降风险。

‌5. 调节情绪与神经系统‌
蓬蒿菜中的‌镁元素和B族维生素‌能稳定神经传导，缓解青春期激素波动引起的焦虑或情绪波动。部分研究显示，其含有的胆碱类物质可能对提升记忆力有一定辅助作用。

青春期可每周食用3-4次蓬蒿菜，建议‌凉拌或急火快炒‌以保留营养。需注意蓬蒿菜含少量草酸，肾脏疾病或尿酸偏高者需控制摄入量。结合均衡饮食，可最大化发挥其营养价值优势。