​​16岁青少年适量食用芹菜可显著促进生长发育，其核心益处包括：增强骨骼发育、改善消化功能、提升免疫力，并辅助调节血压和血脂水平。​​ 芹菜富含膳食纤维、钙、镁及维生素族群，尤其叶部营养价值远超茎部，是青春期营养补充的优质选择。

1. ​​促进骨骼与牙齿健康​​：芹菜中的钙、磷含量是番茄的20倍，配合维生素K的协同作用，能有效强化骨骼密度，预防青春期常见的生长痛。咀嚼芹菜时产生的机械摩擦还可自然清洁牙菌斑，减少龋齿风险。
2. ​​优化消化系统功能​​：每100克芹菜含1.6克膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缓解学习压力导致的便秘问题。其挥发油成分可激活胃酸分泌，改善挑食导致的食欲不振。
3. ​​增强抗病能力​​：芹菜叶的维生素C含量是茎的17倍，搭配芹菜素的抗氧化特性，可降低感冒频率，加速运动后体能恢复。
4. ​​稳定代谢指标​​：芹菜素通过舒张血管帮助调节血压，而高纤维特性可减少脂肪吸收，对预防青少年肥胖和早期高血压有潜在益处。

需注意芹菜性凉，每日建议摄入量控制在100-150克，避免空腹食用。搭配鸡蛋或坚果可提升脂溶性维生素吸收率，叶部凉拌、根部煲汤能最大化保留营养。青春期饮食需多样化，芹菜宜作为均衡膳食的组成部分而非单一依赖。