​​14 - 17岁青少年吃香椿头好处众多，不仅能补充丰富营养、助力生长发育、增强免疫力，还有助于改善食欲、健脑益智以及抗菌消炎，为青少年的健康成长增添助力。​​
香椿头富含多种营养元素，维生素C含量较高，每100克约40 - 60毫克，与柑橘相当，能够增强青少年免疫力，促进身体新陈代谢，助力免疫系统正常运转。其钙含量在蔬菜中表现突出，每100克约含96毫克，对于骨骼发育高峰期的14 - 17岁青少年来说，是补充钙质的优质天然食材，可预防缺钙引起的发育不良，为身体发育提供坚实基础。
香椿头中的挥发油、香椿素等成分具有特殊香气，可刺激唾液和消化液分泌，改善青少年因升学压力、学业繁重等因素导致的食欲不振问题，增强食欲。其膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防和缓解便秘。在提升记忆力方面，香椿头含有的胡萝卜素、维生素B族等成分，可促进大脑神经细胞发育和修复，有助于提高青少年记忆力，缓解学习疲劳，增强专注力，在紧张的学习生活中发挥积极作用。香椿头还具有较强的抗菌消炎作用，香椿中的某些成分能够抑制多种病菌生长，对于容易因集体生活或季节变化而受到病菌侵袭的青少年来说，有助于降低患病几率。但要注意，香椿头含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐，食用前需充分焯水，且不能过量食用，适量食用能为青少年带来诸多健康益处。