14岁青少年适量食用鲨鱼可补充优质蛋白、钙、磷等营养,助力骨骼发育,并可能具有一定抗炎、增强免疫的作用,但需警惕汞污染风险,建议去皮去内脏后食用。
14岁青少年正处于生长高峰期,鲨鱼的高蛋白与钙磷成分显著促进骨骼健康,其肌肉组织含人体必需的18种氨基酸,有助于肌肉修复与生长,同时钙磷比例接近人体需求,强健骨骼并预防发育期常见缺钙问题。鲨鱼肝脏可提取鱼肝油富含维生素AD,辅助钙质吸收,强化骨骼密度。
研究指出,鲨鱼体内特殊脂肪酸成分具有潜在抗炎特性,能调节免疫系统,可能缓解青少年因剧烈运动或环境因素诱发的轻微炎症反应,如关节酸痛。中医理论称鲨鱼肉“益气滋阴、化痰行水”,或对改善呼吸道敏感症状有益。其锌、磷元素含量高,被视作天然“性活力催化剂”,间接助力青少年激素调节。
烹饪时需彻底去除鲨鱼表皮沙粒层及内脏部位,优先选择清蒸、炖汤等低温处理方式,避免高温煎炸导致营养流失。需注意鲨鱼属高汞鱼类,每2 - 3周食用一次且每次不超100克为宜。对海鲜过敏、肠胃敏感者需遵医嘱控制摄入量,孕妇及哺乳期女性应减少食用。