13-18岁青少年适量食用豆腐皮，能‌促进生长发育‌、‌增强免疫力‌并‌改善肠道健康‌。豆腐皮富含优质植物蛋白、钙、铁及膳食纤维，且脂肪含量低，是青春期补充营养的理想选择。

‌蛋白质助力身体发育‌
豆腐皮由大豆制成，每100克约含蛋白质44.6克，远高于普通豆制品。其氨基酸组成接近人体需求，可支持青少年肌肉生长、器官发育及激素合成。对于运动量较大的学生，豆腐皮能辅助修复运动后的肌肉组织。

‌钙与铁强化骨骼与血液‌
青春期骨骼快速生长，豆腐皮含钙量达116毫克/100克，搭配维生素D食物更易吸收。铁含量达13.9毫克，能预防学习压力大导致的缺铁性贫血，缓解疲劳、注意力不集中等问题。

‌膳食纤维调节代谢功能‌
豆腐皮的膳食纤维含量约5.5%，可促进肠道蠕动，减少高油高糖饮食引发的便秘。其低升糖指数特性还能辅助调节血糖波动，降低青少年肥胖及代谢综合征风险。

‌卵磷脂与异黄酮协同作用‌
豆腐皮中的大豆卵磷脂可增强脑细胞活性，帮助提升记忆力；大豆异黄酮则通过抗氧化机制延缓细胞老化，改善青春期皮肤状态。每周食用2-3次（每次约30克）即可发挥效果。

青少年可将豆腐皮凉拌、煮汤或搭配蔬菜快炒，避免高温油炸破坏营养。需注意对豆制品过敏或尿酸偏高者应控制摄入量，普通人群长期食用需搭配动物蛋白和全谷物，确保营养均衡。