13-16岁青少年适量食用酱料可补充蛋白质、钙、铁等关键营养素,并通过抗氧化成分及不饱和脂肪酸支持发育与免疫力。但需注意控盐控量以避免健康风险。
酱类食品如豆瓣酱、大酱及芝麻酱等,含有丰富的植物蛋白及必需氨基酸,能辅助青少年身体发育与肌肉修复;高钙含量的芝麻酱(每100克含870毫克钙)更是骨骼生长的理想选择,尤其适合发育期的青少年每日少量补充。铁含量较高的芝麻酱(约58毫克/100克)和含亚油酸、亚麻酸的豆瓣酱可助力血红蛋白生成,预防青春期贫血问题。
酱料中的维生素E、卵磷脂及多种植物化学物具有抗氧化作用,可延缓细胞氧化进程;大酱中的不饱和脂肪酸和豆瓣酱中的大豆磷脂有助于维持血管弹性、提升认知功能,支持学业压力下的脑力消耗。适量酱料可改善食物风味,刺激青少年食欲,尤其对挑食或偏食者有益。
建议选择低钠配方产品,每日酱料摄入量控制在10-15克以内,且避免油炸或高糖搭配。家长可将其作为调味伴侣加入烹饪而非独立食用,例如芝麻酱拌蔬菜沙拉、豆瓣酱蒸鱼等,既保障营养又控制油盐摄入,同时教育孩子关注食品标签规避隐形添加剂,助力健康饮食习惯养成。