13-15岁青少年适量食用扁豆,可显著补充优质蛋白质、促进消化健康、增强免疫力,并辅助稳定血糖,是青春期均衡膳食的理想选择。
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优质蛋白质来源
扁豆每100克含约8克植物蛋白,富含必需氨基酸,对正处于快速生长发育期的青少年尤为重要,能支持肌肉发育和组织修复,尤其适合素食或需控制动物蛋白摄入的群体。 -
膳食纤维促进肠道健康
扁豆中的可溶性纤维和慢性消化淀粉可缓解青春期常见的便秘问题,调节肠道菌群,同时帮助降低胆固醇,维持消化系统高效运转。 -
丰富维生素与矿物质
扁豆提供维生素B群(如叶酸)、铁、钾等营养素,叶酸有助于红细胞生成,预防贫血;铁元素可改善学习专注力,而钾能调节电解质平衡,支持运动后的体力恢复。 -
稳定血糖与抗氧化
扁豆的淀粉酶抑制物能延缓糖分吸收,减少血糖波动,适合预防青少年肥胖或代谢问题;其抗氧化成分(如类黄酮)还能减少炎症反应,提升免疫力。
小贴士:建议将扁豆煮熟后搭配谷物食用,以提高蛋白质吸收率,每周摄入2-3次即可发挥最佳健康效益。