‌12-16岁青少年适量食用平菇有助于增强免疫力、促进大脑发育、改善消化功能，还能辅助骨骼生长和视力保护。‌这种营养丰富的食用菌富含蛋白质、维生素D、B族维生素及矿物质，是青春期成长的理想健康食材之一。

1. ‌增强免疫力‌
   平菇含有的多糖类物质能激活人体免疫细胞，帮助青少年抵抗流感等常见疾病。其天然抗氧化成分还可减少自由基对细胞的损伤，尤其在季节交替时食用效果更明显。

2. ‌助力大脑发育‌
   丰富的B族维生素（特别是B1、B3）能促进神经系统发育，提高记忆力和专注力，对处于学业关键期的青少年尤为重要。平菇中的胆碱成分还参与神经递质合成。

3. ‌调节肠道健康‌
   每100克平菇含2.5克膳食纤维，可改善青春期常见的便秘问题。其特有的β-葡聚糖能促进益生菌增殖，维持肠道菌群平衡。

4. ‌促进骨骼生长‌
   维生素D含量是普通蔬菜的3-5倍，帮助钙质吸收，配合青春期生长高峰需求。同时提供的磷、钾等矿物质直接参与骨骼构建。

5. ‌保护视力发育‌
   所含的核黄素和硒元素能缓解用眼疲劳，降低电子屏幕蓝光伤害，对预防青少年近视发展有积极意义。

建议每周食用2-3次，每次100-150克，可炒制、煮汤或搭配肉类烹饪。需注意彻底加热，过敏体质者首次食用应少量尝试。青春期搭配均衡饮食，平菇能成为支持身体和智力发展的优质营养来源。