12-16岁青少年适量食用猪肝可显著促进生长发育，​​关键益处包括高效补铁防贫血、助力视力保护、增强免疫力及提供优质蛋白质​​。猪肝富含青少年成长所需的多种营养素，但需注意控制摄入频率与量以避免过量风险。

1. ​​补铁防贫血的核心作用​​
   猪肝是血红素铁的优质来源，吸收率远超植物性食物，能有效预防青春期常见的缺铁性贫血。每100克猪肝含铁约22.6毫克，可满足青少年每日铁需求的30%-50%，尤其对月经初潮后的女孩更为重要。

2. ​​视力保护与维生素A的关联​​
   猪肝中维生素A含量极高，是视网膜感光物质合成的关键成分，能缓解长时间用眼导致的干涩疲劳，降低夜盲症风险。这一阶段青少年课业繁重，适量摄入对维持视力健康尤为重要。

3. ​​免疫系统强化的营养组合​​
   猪肝提供锌、硒等微量元素及B族维生素，协同增强抵抗力。其中锌可促进伤口愈合，硒则通过抗氧化作用保护细胞，减少感染概率，对处于生长发育冲刺期的青少年至关重要。

4. ​​优质蛋白与胆碱的协同增益​​
   猪肝蛋白质含量达21.3克/100克，含全部必需氨基酸，支持肌肉和组织发育。所含胆碱还能促进脑神经递质合成，对记忆力和认知功能提升有潜在益处。

需注意每周食用1-2次、每次50克为宜，避免维生素A过量。建议搭配洋葱、木耳等食材降低胆固醇吸收，烹饪时彻底加热以保障安全。均衡饮食前提下，猪肝可作为青少年营养补充的高效选择之一。