12-16岁青少年吃莲藕的好处包括：

1. 补充营养素：莲藕富含维生素C、膳食纤维等营养物质，能为青少年提供必要的营养成分，促进身体发育。

2. 促进消化吸收：莲藕中的膳食纤维能刺激胃肠道蠕动，促进食物消化和吸收，帮助改善便秘问题。

3. 改善贫血：莲藕中的铁元素有助于血红蛋白合成，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。

4. 增强免疫力：莲藕富含多种抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，提高机体抗病能力。

5. 润肺止咳：莲藕入药后具有清热解毒的功效，适当食用可缓解因上火引起的咳嗽症状。

6. 促进机体生长和发育：莲藕中含有的碳水化合物和蛋白质，能促进青少年的骨骼生长和身体发育。

7. 清热降火：莲藕属于偏寒性的食物，具有清热降火的作用，能改善青少年上火、血热等症状。

8. 减肥：莲藕中的粗纤维能帮助肠道蠕动，促进消化的同时将体内多余的废物和脂肪排出体外，从而达到减肥的作用。

9. 安神健脑：莲藕中的营养物质有助于调中开胃，益血补髓，安神健脑，对青少年的大脑发育和智力发展有积极影响。

10. 改善心情：莲藕能清热除烦，适合因血热而长痘痘的青少年，煮熟的莲藕还能养胃滋阴、健脾益气养血，改善心情。

适量食用莲藕对青少年的身体健康有诸多益处，但应注意控制摄入量，避免过量导致腹胀或消化不良等问题。对莲藕过敏者应禁食。