12-15岁青少年吃苜蓿有以下几大好处：补充蛋白质、维生素K、铁元素，促进骨骼发育，增强免疫力，改善贫血。

1. 补充蛋白质，助力生长发育

苜蓿富含优质蛋白质，每100克含约5克，能够满足青少年快速生长发育对蛋白质的需求。蛋白质是构成身体细胞的基础，对肌肉、骨骼和组织的发育至关重要。

2. 补充维生素K，促进骨骼健康

苜蓿中的维生素K有助于钙质沉积，促进骨骼健康。维生素K还能帮助青少年在运动中减少受伤风险，同时增强骨骼的韧性。

3. 补充铁元素，预防贫血

苜蓿含有丰富的铁元素，能够帮助青少年合成血红蛋白，预防缺铁性贫血。青春期女生由于月经失血，对铁的需求量更高，苜蓿是补充铁元素的理想食物。

4. 促进代谢，增强免疫力

苜蓿多糖具有促进代谢的作用，能够帮助青少年保持健康的体重，同时增强免疫力，减少感染疾病的风险。

5. 改善便秘，促进肠道健康

苜蓿中的粗纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动，有效预防便秘，帮助青少年维持肠道健康。

总结

12-15岁的青少年正处于生长发育的关键时期，苜蓿作为一种营养丰富的蔬菜，能够为他们提供必要的蛋白质、维生素和矿物质，助力骨骼发育、增强免疫力，并改善贫血等问题。建议家长在日常饮食中适量加入苜蓿，帮助青少年健康成长。