怀孕20周可以适量吃羊肝，但需注意‌控制摄入量‌和‌确保烹饪熟透‌。羊肝富含铁、维生素A及优质蛋白，可辅助预防孕期贫血，但过量摄入维生素A可能增加健康风险，需结合饮食整体搭配。

‌【孕期食用羊肝的注意事项】‌

1. ‌维生素A的摄入风险‌
   羊肝中的维生素A以视黄醇形式存在，过量可能干扰胎儿发育。孕妇每日维生素A推荐上限为10000IU（约3000μg），100克熟羊肝约含7000-9000μg，建议单次食用不超过30克，每周不超过1次。

2. ‌补铁预防贫血的优势‌
   孕中期对铁的需求量增加，羊肝的铁含量（约7.5mg/100g）高于红肉，且属于血红素铁，吸收率较高。搭配维生素C丰富的蔬菜（如青椒、西兰花）可进一步提升吸收效率。

3. ‌高胆固醇与食用频率‌
   羊肝胆固醇含量约400mg/100g，接近孕妇每日推荐上限（300mg）。血脂偏高或有妊娠高血压的孕妇应减少食用，优先选择鸡肝、鸭血等低胆固醇富铁食材。

4. ‌烹饪安全与卫生隐患‌
   生羊肝可能携带弓形虫或细菌，需彻底煮熟（中心温度≥75℃），避免凉拌、刺身等生食方式。建议切片后焯水再炒制，减少腥味并提升安全性。

孕期饮食需以营养均衡为核心，羊肝可作为阶段性膳食补充，但需严格控制摄入量。若日常已服用复合维生素或铁剂，建议咨询医生后调整饮食计划，避免营养素叠加过量。