怀孕16周可以吃小麦，‌但需结合孕妇个体健康状况判断‌。‌适量食用小麦制品可补充膳食纤维、B族维生素等孕期所需营养‌，‌若有麸质不耐受或乳糜泻等特殊问题需严格忌口‌。以下是具体分析：

1. ‌小麦的营养价值与孕期益处‌
   小麦（尤其是全麦）富含膳食纤维，能缓解孕中期便秘问题；B族维生素如叶酸、烟酸有助于胎儿神经系统发育和母体代谢调节。适量摄入小麦制品（如全麦面包、燕麦粥）可帮助稳定血糖，降低妊娠糖尿病风险，同时提供持续能量，缓解孕期疲劳。

2. ‌需警惕的食用风险‌
   约1%孕妇存在麸质不耐受或乳糜泻，食用小麦可能引发腹泻、腹胀或营养吸收障碍，影响胎儿发育。若孕前未确诊，孕期出现持续消化道不适建议做过敏原检测。加工类小麦食品（如糕点、饼干）含高糖、高盐，过量食用易导致体重超标或妊娠高血压。

3. ‌科学摄入方式‌
   每日建议食用量控制在150-200克（干重），优先选择全麦、燕麦等未精加工品类。初次尝试新小麦制品时可小剂量测试，观察24小时身体反应。搭配鸡蛋、牛奶等高蛋白食物，能提升营养吸收率并延长饱腹感。

4. ‌替代方案与注意事项‌
   确诊麸质过敏的孕妇可选择藜麦、糙米、荞麦等无麸质谷物。购买预包装食品时仔细查看“麸质”标识，注意交叉污染风险。出现皮肤瘙痒、呼吸急促等速发过敏症状需立即就医。

孕期饮食需以安全为前提，小麦作为常见主食对多数孕妇是安全的营养来源，但个体差异显著。建议在产检时与医生沟通饮食结构，必要时进行专项检测，制定个性化的膳食方案。