孕12周的孕妇可以吃荞麦，这是因为荞麦富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进胎儿发育，并且其膳食纤维有助于预防便秘。在食用荞麦时需要注意适量原则，以避免消化不良等问题。

荞麦是一种优质的粗粮，含有丰富的膳食纤维，这些纤维可以帮助孕妇改善肠道健康，缓解孕期常见的便秘问题。荞麦中的铁元素对预防孕期贫血特别重要，而锌元素则对胎儿的神经系统发育至关重要。荞麦中含有的多种维生素如B族维生素，对于孕妇的能量代谢以及神经系统的正常运作都非常重要。荞麦还含有钙、锰等矿物质，这些对于维持孕妇的身体机能和胎儿的成长都是必不可少的。

值得注意的是，虽然荞麦有很多好处，但孕妇在食用时应谨慎选择优质产品，并确保彻底煮熟后食用，以保证食品安全性。考虑到荞麦性寒，脾胃虚寒或有胃病的孕妇应少食，以免引发不适。对于有过敏史的孕妇来说，也应当小心食用，防止过敏反应的发生。

总结而言，怀孕12周的孕妇是可以适量食用荞麦的。不过，为了确保安全并获得最佳营养价值，建议孕妇在饮食中加入荞麦时要遵循适量原则，并结合自身情况调整摄入量。通过合理搭配其他食物，孕妇不仅能享受荞麦带来的健康益处，还能确保饮食多样化，为自身和胎儿提供全面的营养支持。