孕11周的孕妇可以吃香菇，香菇富含蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分，有助于促进胎儿发育，并且适量食用对母体健康也有益。孕妇在选择香菇时应注意食材的新鲜度和质量，确保烹饪彻底以避免食物中毒的风险。

香菇作为一种营养价值较高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些对于孕妇和胎儿的健康都非常重要。香菇中的膳食纤维可以帮助缓解孕期常见的便秘问题，而其含有的多种维生素和矿物质能够支持孕妇的身体机能和胎儿的成长。

孕妇在食用香菇时应考虑个人体质差异，避免过敏反应或其他不适。虽然香菇是安全的食物，但过量食用可能会引起消化不良或腹胀。建议孕妇适量食用香菇，并注意观察身体的反应。

为了保证香菇的安全性，孕妇应当选择新鲜的香菇，并且在食用前要进行彻底清洗和烹饪。这是因为香菇可能含有微量的辐射物质或者硝酸盐，虽然通常情况下不会对人体产生显著影响，但对于孕妇来说，充分烹饪可以有效降低风险。

香菇中含有一定量的嘌呤，正常摄入量对于大多数孕妇来说是安全的，但是对于已经有高尿酸血症或相关疾病的孕妇，则需要限制香菇的摄入量。香菇不宜与某些特定食物如螃蟹、驴肉、鹌鹑蛋等同食，以免造成不必要的健康风险。

在日常饮食中合理地将香菇纳入菜单，可以通过清蒸、煮汤等方式来制作，这样既能保留香菇的营养价值，又能减少油脂和盐分的摄入。孕妇在怀孕11周时是可以享受香菇带来的美味与健康的，只需注意适量原则和个人体质特点即可。任何关于饮食的具体疑问或特殊情况，都应及时咨询医生或专业营养师的意见。