孕8周可以适量吃牛骨髓，但需注意烹饪方式和食用量。‌关键亮点包括：牛骨髓富含铁、蛋白质及胶原蛋白，可辅助补血、增强体质；但需彻底煮熟避免细菌感染，且高脂肪含量需控制摄入量，过量可能引发消化不良‌。

‌孕期食用牛骨髓的益处‌

1. ‌补铁防贫血‌：牛骨髓含血红素铁，吸收率高，有助于预防妊娠期缺铁性贫血。
2. ‌优质蛋白来源‌：蛋白质是胎儿组织发育的重要原料，适量摄入可支持母体代谢和胎儿生长。
3. ‌补充胶原蛋白‌：胶原蛋白对皮肤弹性、骨骼健康和血管韧性有益，可缓解孕期关节不适。

‌食用注意事项‌

1. ‌彻底烹饪‌：生或半熟牛骨髓可能携带李斯特菌等致病菌，需高温烹煮至全熟。
2. ‌控制频率与分量‌：每周建议不超过1-2次，单次摄入量以50-80克为宜，避免脂肪过量堆积。
3. ‌搭配膳食纤维‌：与蔬菜、粗粮同食可促进消化，减少油腻感。
4. ‌过敏体质慎用‌：若对牛肉或动物骨髓敏感，需先小剂量尝试，观察是否出现皮疹或胃肠反应。

‌替代选择与禁忌人群‌
若担心牛骨髓脂肪过高，可通过鱼类、豆制品或瘦肉补充蛋白质；胆固醇偏高或胆囊功能异常的孕妇应避免食用。日常饮食需保证多样化，避免单一依赖某类食材。

孕期饮食需以安全、均衡为核心，牛骨髓可作为营养补充选项之一，但需结合个人体质和医生建议调整。若有持续孕吐或消化功能减弱，可优先选择清淡烹调方式（如煲汤），并注意观察身体反应。