18岁青少年可以吃草鱼，草鱼是高蛋白、低脂肪的健康食物，对青少年生长发育和视力提升有益。食用草鱼时需注意适量，避免过量摄入或未彻底煮熟可能带来的健康风险。

草鱼的营养价值

1. 高蛋白低脂肪：草鱼每100克含蛋白质16.6克，脂肪仅5.2克，是优质的蛋白质来源，有助于青少年肌肉和组织的生长。
2. 丰富的矿物质：草鱼富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼发育和预防贫血具有积极作用。
3. 促进视力发育：草鱼含有对视力有益的营养成分，有助于青少年保持良好的视力。

适合青少年食用的原因

1. 支持生长发育：草鱼中的优质蛋白质和氨基酸组成完善，能够促进青少年的骨骼和肌肉发育。
2. 低脂肪健康饮食：草鱼脂肪含量低，符合青少年健康饮食中减少高脂肪食物摄入的建议。
3. 符合膳食指南：根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，青少年应适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉，草鱼作为优质蛋白来源，是理想选择之一。

注意事项

1. 避免过量摄入：草鱼蛋白质含量较高，过量食用可能导致消化不良或胃肠负担。
2. 彻底煮熟：草鱼可能携带寄生虫，需彻底煮熟后方可食用，避免感染肝吸虫病等疾病。
3. 过敏风险：部分青少年可能对草鱼过敏，食用后可能出现皮疹、恶心等症状，需根据自身情况谨慎选择。

总结

草鱼是18岁青少年健康饮食中的优质选择，适量食用有助于生长发育和视力提升。但需注意避免过量摄入、彻底煮熟以及过敏风险，以确保饮食安全与营养均衡。