15岁青少年‌可以适量食用蘑菇‌，但需注意种类选择和烹饪方式。‌蘑菇富含蛋白质、维生素D及矿物质，有助于骨骼发育和免疫力提升‌，但需避免食用野生或有毒品种，防止过敏或消化不良风险。

1. ‌营养价值高‌
   蘑菇含有优质植物蛋白、B族维生素及钾、磷等矿物质，能补充青少年身体发育所需营养。维生素D有助于钙吸收，促进骨骼健康，尤其适合处于快速生长期的15岁群体。

2. ‌增强免疫力‌
   蘑菇中的多糖类物质（如β-葡聚糖）具有调节免疫系统功能的作用，可帮助青少年抵抗病毒和细菌感染，降低季节性流感等疾病风险。

3. ‌改善肠道健康‌
   蘑菇富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，维持消化系统平衡。部分品种（如金针菇）含有益生元成分，有利于青少年肠道菌群健康。

4. ‌食用注意事项‌

• ‌避免野生蘑菇‌：未经验证的野生品种可能含致命毒素，需选择超市或正规渠道购买的人工培育品种（如香菇、平菇）。
• ‌彻底煮熟‌：生蘑菇含难以消化的几丁质，高温烹饪可分解有害物质并提升口感。
• ‌控制摄入量‌：过量食用可能导致腹胀或腹泻，建议每周食用2-3次，单次不超过150克。
• ‌过敏风险‌：首次食用需观察是否出现皮疹、呕吐等过敏反应，过敏体质者慎食。

合理搭配蘑菇与肉类、蔬菜，可提升青少年餐食的营养均衡性。日常饮食中注意种类多样性，避免长期单一食用某一种类蘑菇，以降低潜在风险。