13-15岁青少年‌可以适量食用黄鳝‌，但需注意‌烹饪方式、食用量及个体健康状态‌。黄鳝富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于青少年发育，但需确保彻底煮熟避免寄生虫风险，过敏或消化功能较弱者应谨慎。

‌关键亮点提炼‌：黄鳝营养价值高、需煮熟防寄生虫、过敏或消化不良者慎食、适量食用有益发育。

‌营养价值与青少年需求匹配‌
黄鳝含优质蛋白质、维生素A、B族维生素及铁、钙等微量元素，可支持骨骼生长、提升免疫力，并缓解用眼疲劳。青少年处于发育高峰期，适量补充有助于填补营养缺口。

‌寄生虫风险需警惕‌
黄鳝生存环境易携带寄生虫（如颚口线虫），若未彻底煮熟可能引发感染。建议烹饪时保持高温（100℃以上）持续15分钟以上，避免生食或半生料理。

‌过敏体质与消化问题需谨慎‌
部分青少年可能对水产品过敏，首次食用可尝试少量并观察反应。脾胃虚寒或易腹泻者过量食用可能加重肠胃负担，建议单次摄入量控制在100-150克以内。

‌搭配均衡饮食更健康‌
黄鳝宜与蔬菜、谷物搭配，避免与寒性食物（如空心菜、西瓜）同食。青少年日常饮食需多样化，黄鳝每周食用1-2次即可，不可替代其他必需营养来源。

合理食用黄鳝可为青少年提供发育助力，但需结合体质和烹饪安全性综合考量。家长可优先选择正规渠道购买鲜活黄鳝，并严格把控加工环节，确保营养与健康兼顾。