12-18岁青少年可以吃玉米，玉米不仅是一种营养丰富的食物，还对他们健康成长有许多积极影响。以下从多个方面展开说明：

1. 玉米的营养价值

玉米富含膳食纤维、维生素B2、钾、胡萝卜素等营养成分。每100克玉米可提供约2.9克膳食纤维，是粳米的近5倍，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。玉米中的钾含量丰富，每100克约含238毫克，能帮助维持体液平衡和血压稳定。

2. 对青少年智力和健康的益处

玉米中的谷氨酸含量较高，这种成分能促进脑细胞代谢，有助于智力发展。玉米脂肪中的亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸对青少年神经系统和身体发育非常有益。

3. 食用玉米的注意事项

尽管玉米营养丰富，但食用时也需注意以下几点：

• 适量摄入：由于玉米是粗粮，过量食用可能影响矿物质（如钙、铁）的吸收。
• 烹饪方式：建议选择蒸、煮等方式，避免油炸或高糖添加，以免增加热量摄入。
• 搭配均衡：玉米虽好，但青少年仍需保证饮食多样化，避免单一食物导致营养不均衡。

4. 总结与建议

玉米是一种非常适合青少年食用的健康食品，但需注意适量摄入和合理搭配。家长在为孩子准备饮食时，可以将玉米作为主食的一部分，搭配蔬菜和优质蛋白质，确保营养均衡。这样既能满足青少年的成长需求，又能帮助他们养成健康的饮食习惯。