11岁青少年可以吃茯苓，但需注意剂量和选材问题，不建议过度食用。

茯苓对青少年的益处

1. 利水渗湿：茯苓有助于促进体内电解质的排出，具有利尿作用，对健肾有利。
2. 健脾和胃：茯苓对脾胃有好处，可以改善食欲，增加人体对营养的摄取。
3. 宁心安神：茯苓有助于改善睡眠质量，缓解心悸和失眠等问题。
4. 增强免疫力：茯苓中含有的多糖物质能增强免疫力，适合体弱多病的人群。
5. 美容养颜：茯苓有助于净面、养颜，除去黑色素，是美容上品。

青少年食用茯苓的注意事项

1. 剂量控制：青少年食用茯苓的剂量应控制在10克以下，避免过量引起副作用。
2. 选材问题：选择优质的茯苓，如云南所产的云苓，质量较好。
3. 个体差异：注意个体差异，如对茯苓过敏、虚寒泄泻、脾虚便溏等人士不建议食用。
4. 医生指导：在医生的指导下合理食用，避免擅自用药。
5. 副作用：过量食用茯苓可能会引起恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适症状，还可能产生过敏反应。
6. 药物相互作用：服用茯苓前需告知医生或药师，以免与其他药物相互作用导致不良反应。

食用方法

1. 泡水：将茯苓泡水，让有效成分充分溶出，直接喝水即可。
2. 熬粥：将茯苓研磨成粉末，在煮粥时加入，口感好且易消化。
3. 茯苓饼：将茯苓研磨成细粉，与面粉混合制作成饼，口感更好。

总结

11岁青少年可以适量食用茯苓，但需注意剂量、选材和个体差异，并在医生指导下合理食用，以避免潜在的副作用和药物相互作用。通过正确的食用方法，茯苓可以为青少年带来多种健康益处。