10-12岁青少年可以适量食用苤蓝，但需注意食用方式和注意事项。以下是具体分析：

一、营养价值与健康益处

1. 维生素C

   苤蓝的维生素C含量高达41毫克/100克，远超苹果、梨等常见水果，有助于增强免疫力、促进伤口愈合及抗氧化。

2. 其他营养成分

   含钾元素可调节电解质，维生素E抗氧化延缓衰老，维生素A和K分别支持视力健康和血液凝固。

3. 中医功效

   性凉味甘辛，具有宽胸、化痰、醒酒等作用，鲜汁可辅助缓解胃部不适，促进溃疡愈合。

二、食用注意事项

1. 避免过量摄入

   青少年处于生长发育阶段，建议每天摄入100-200克蔬菜，过量可能加重肠胃负担。

2. 烹饪方式选择

   • 生食 ：可切片或丝凉拌，保留更多维生素C。

   • 熟食 ：可烤制或搭配酱料，但需控制盐分和油脂添加。

3. 特殊人群调整

   • 脾胃虚寒者 ：应减少食用量或选择温性食材搭配。

   • 过敏体质 ：若对苤蓝过敏，需避免食用。

三、潜在风险

• 消化系统负担 ：生吃或过量食用可能刺激肠胃，引发腹痛或腹泻。

• 营养不均衡 ：需搭配其他食物以确保摄入全面的营养素。

10-12岁青少年可正常食用苤蓝，但需注意食用量、烹饪方式，并结合自身体质调整。若存在特殊健康问题，建议咨询营养师或医生。