3-6岁的儿童可以吃鸡肫，鸡肫富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进孩子的生长发育和增强免疫力，但要注意适量并确保食材新鲜和烹饪彻底。

鸡肫，即鸡的胃部，是一种营养丰富的食材，适合儿童食用。鸡肫含有高质量的蛋白质，这对于孩子肌肉的发展和整体成长至关重要。它还富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，这对孩子的健康尤为关键。鸡肫中的维生素A对于维护儿童良好的视力具有积极作用。

在给3-6岁儿童提供鸡肫时，家长需要注意以下几点：第一，由于鸡肫质地较硬，给孩子食用前应确保将其切碎或煮至软烂，以避免窒息风险。第二，考虑到鸡肫中较高的胆固醇含量，过量食用可能导致肥胖或其他健康问题，因此需要控制摄入量。第三，如果孩子对鸡肉或鸡蛋有过敏史，则应谨慎给予鸡肫，并观察是否出现过敏反应。

鸡肫虽然营养价值高，但也可能携带细菌或寄生虫，所以必须保证充分清洗并彻底煮熟，以防食物中毒。对于消化功能尚未完全成熟的儿童来说，过多的纤维素可能会引起胃肠不适，故应根据孩子的具体消化情况来调整食用量。

总结而言，3-6岁的儿童是可以吃鸡肫的，但是家长在准备这种食材时应当注意上述提到的各项要点，包括但不限于食材的新鲜度、烹饪方式以及食用量的控制等。通过科学合理的膳食安排，可以让孩子们从鸡肫中获得必要的营养支持，同时避免潜在的风险。希望每位家长都能为自己的孩子制定出既安全又营养的饮食计划。