中考考生可以适量食用猪心，但需注意食用方法和用量。以下是具体说明：

一、猪心的营养价值与作用

1. 营养丰富

   猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族及烟酸等，有助于增强心肌功能，改善心悸、失眠等不适。

2. 安神助眠

   多份资料显示，猪心与莲子、百合、酸枣仁等搭配炖煮，可辅助缓解焦虑、失眠，提升备考期间的精神状态。

二、推荐食谱与制作方法

1. 莲子猪心汤

   • 材料：莲子肉30克、猪心1个。

   • 做法：猪心切片与莲子同炖30分钟，可加入枸杞、红枣增加风味。

2. 百合小麦炖猪心

   • 材料：干百合10克、小麦10克、大枣2枚、元肉2克、猪心1/3个。

   • 做法：猪心焯水后与药材、瘦肉共炖1小时，文火慢炖至肉质酥烂。

3. 柏子酸枣仁炖猪心

   • 材料：柏子仁、酸枣仁各15克、猪心1个、云苓10克、生地10克、瘦肉50克。

   • 做法：猪心与药材同炖2.5小时，可加入生姜、紫砂煲隔水炖煮。

三、注意事项

1. 控制用量

   猪心属于高蛋白低脂食物，但过量可能加重肠胃负担，建议每次食用量不超过100克。

2. 处理方法

   需去除猪心筋膜和血管，避免残留毒素，建议搭配瘦肉、菌类等食材炖煮。

3. 搭配建议

   可搭配具有安神作用的食材，如天麻、桂圆、酸枣仁等，增强食疗效果。

四、食用禁忌

胃火旺盛、口臭、失眠严重者应减少食用，可优先选择其他安神食材，如百合、莲子等。

猪心是中考考生营养补充的合理选择，但需注意烹饪方式和食用量，以达到安神助考的目的。