菠菜中铁元素含量虽高,但其中的铁多为非血红素铁,吸收利用率较低,搭配维生素 C 能促进其吸收,从而更好地发挥补血作用。
这就好比修房子,铁元素是砖头,但如果没有运输砖头的好工具,砖头就很难快速有效地运到需要的地方。维生素 C 就像是这个运输工具,能帮助铁元素更顺利地被人体吸收利用,进而达到更好的补血效果。非血红素铁不像血红素铁那么容易被人体吸收,就像崎岖小路上运输砖头比较困难,而维生素 C 能把这条路变得更平坦顺畅,让铁元素的运输变得高效。
QA: 问题 1:哪些食物富含维生素 C 呢? 回答 1:常见富含维生素 C 的食物有柑橘类水果(如橙子、柠檬)、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花等。 问题 2:除了菠菜,还有哪些蔬菜含铁量较高? 回答 2:像芹菜、荠菜、苋菜等蔬菜的铁含量也相对较高。 问题 3:如果不喜欢吃菠菜,还有其他补血的食物选择吗? 回答 3:动物肝脏(如猪肝)、动物血(如猪血)等食物,含铁丰富且易吸收,也是不错的补血选择。