在春季，由于气温变化和人体新陈代谢的加快，很多人会感到疲乏和困倦，这就是所谓的“春困”。为了缓解春困，可以通过调整饮食来补充营养、增强免疫力。以下是一些适合山西阳泉春季解困的食谱推荐：

春笋枸杞炒鸡片

• 功效：清热利湿、补肝益肾
• 食材：春笋200g（切片焯水）、鸡胸肉150g（切片，用料酒/淀粉腌10分钟）、枸杞15g（泡发）、木耳5朵（泡发）、姜丝、盐、橄榄油适量
• 做法：
  1. 热锅冷油，爆香姜丝，下鸡片滑炒至变色。
  2. 加入春笋、木耳翻炒2分钟，调入少许盐。
  3. 最后放入枸杞翻炒均匀即可。

荠菜豆腐羹

• 功效：清热解毒、平肝明目
• 食材：荠菜100g（切碎）、嫩豆腐1盒（切小块）、香菇2朵（切丁）、鸡蛋1个（打散）、淀粉、盐、香油少许
• 做法：
  1. 锅中加水烧开，放入香菇丁煮3分钟。
  2. 加入豆腐、荠菜碎煮1分钟，调入盐。
  3. 淋入蛋液搅成蛋花，淀粉勾薄芡，滴香油出锅。

山药红枣小米粥

• 功效：健脾养胃、补气安神
• 食材：小米100g、铁棍山药半根（去皮切块）、红枣5颗（去核）、枸杞10g
• 做法：
  1. 小米洗净，加水煮沸后转小火煮20分钟。
  2. 加入山药、红枣继续煮15分钟至软烂。
  3. 最后放入枸杞焖5分钟即可。

韭菜香菇炒肉

• 食材：新鲜香菇、韭菜、猪肉、姜蒜、小米辣、蚝油、盐、鸡精
• 做法：
  1. 香菇洗净切片或小块；韭菜切成长段；猪肉切丝；姜蒜切片；小米辣切段备用。
  2. 锅内清水烧开，倒入香菇焯水30秒后捞出沥干。
  3. 锅内加油烧热，下入肉丝快速翻炒至变色；加入姜蒜和小米辣翻炒出香味；加入蚝油、盐调味，大火翻炒均匀；加入韭菜快速翻炒至断生，加鸡精提鲜后出锅装盘。

萝卜丝虾汤

• 材料：白萝卜半个、青虾半斤、盐、料酒少量
• 做法：将白萝卜洗净切丝，虾洗净从虾背去虾线备用；锅中加水烧开，放入萝卜丝，去浮沫后放入虾，至虾变色，加入适量盐、料酒即可。

莲子山药小米粥

• 材料：莲子50克、小米100克、山药半根、红糖适量
• 做法：将莲子提前泡两小时去芯，小米淘洗干净，山药去皮切块备用。锅中加水，放入小米、莲子、山药熬煮至山药软烂、小米软糯，再加入少量红糖调味即可。

通过这些食谱，不仅可以享受美味，还能有效缓解春困，提升身体活力。希望这些建议能帮助您在春季保持精力充沛。