根据郴州本地食材和中医食疗原则，结合脱发治疗需求，推荐以下食谱及注意事项：

一、经典食疗方推荐

1. 何首乌黑芝麻粥

   • 材料 ：何首乌60克、黑芝麻30克、粳米100克、枸杞子10克。

   • 做法 ：将何首乌、黑芝麻、粳米、枸杞子共煮粥，黑芝麻需提前炒香。此粥可滋补肝肾、益气血，适合血虚型脱发。

   • 食用建议 ：每日1次，长期服用效果更佳。

2. 黑豆汤

   • 材料 ：黑豆30克、芝麻30克、枸杞子12克、白糖20克。

   • 做法 ：水煮30分钟，连汤带渣同食，每日1次。此方滋养生发，对失眠多梦者效果显著。

   • 注意事项 ：需长期坚持服用。

3. 核桃仁炒韭菜

   • 材料 ：核桃仁50克、韭菜150克、盐适量。

   • 做法 ：核桃仁炒熟后与韭菜同炒，可加入黑芝麻提香。此菜补肝肾、益气血，适合肾虚型脱发。

二、营养补充建议

1. 蛋白质类 ：鸡肉、鱼肉、豆类（如黄豆、黑豆）提供头发所需氨基酸和植物蛋白。

2. 黑色食物 ：黑芝麻、黑米、桑葚子滋养肾阴，促进头发生长。

3. 维生素与矿物质 ：

   • 维生素A（胡萝卜、菠菜）促进头皮血液循环；

   • 铁元素（猪肝、红枣）改善贫血；

   • 锌元素（生蚝、坚果）增强毛囊功能。

4. 药食同源食材 ：

   • 山药、枸杞子、龙眼肉炖煮后食用，可补肝肾、益气血。

三、饮食注意事项

1. 避免禁忌 ：减少辛辣、油腻、海鲜类食物，防止油脂分泌过多。

2. 烹饪方式 ：以炖、煮、蒸为主，避免煎炸破坏营养成分。

3. 搭配建议 ：每日饮食中包含3-5种以上食材，确保营养均衡。

四、辅助建议

食疗需长期坚持，建议每月复诊调整方案。若脱发严重，建议结合中医调理或现代医学治疗。