以下是2025年秋季补铁食谱推荐，结合了时令食材与补铁食物特性整理而成：

一、经典补铁菜品

1. 菠菜炒豆腐皮

   • 菠菜补铁，豆腐皮提供植物蛋白，搭配生抽、蒜末等调料，营养均衡且开胃。

2. 茄汁水煮牛肉

   • 牛肉含血红素铁，番茄中的维生素C促进吸收，搭配绿豆芽和豆腐皮更佳。

3. 山药洋葱炒木耳

   • 山药健脾养胃，木耳补血，洋葱提鲜，适合秋季养生。

二、时令食材补铁菜谱

1. 花生大枣猪蹄汤

   • 猪蹄胶原蛋白丰富，花生和红枣补气养血，炖煮1.5小时更佳。

2. 莲藕炖牛腩

   • 牛腩焯水后与莲藕、蜜枣同煮，2小时以上汤色浓郁，补铁效果显著。

3. 红枣百合蒸南瓜

   • 南瓜清甜，百合润肺，红枣补血，适合早餐或晚餐。

三、特色补铁食谱

1. 黑豆黑米花生粥

   • 每周2次，早餐食用，暖胃补铁，可搭配枸杞增加营养。

2. 黄瓜木耳炒鸡蛋

   • 炒蛋后加入木耳和黄瓜，清爽开胃，含铁量较高。

3. 盐水猪肝

   • 猪肝切片焯水后与料酒、姜片同煮，30分钟熟透，补血效果快。

四、补铁小甜品

• 红枣黑芝麻糊 ：超市打折黑芝麻，冰箱保存，早餐食用可快速补充铁质。

补铁建议

1. 搭配维生素C食物 ：如西红柿、柠檬、绿叶蔬菜，可提高铁吸收率。

2. 少食多餐 ：每日3-5颗红枣或100-150克牛肉，分次摄入更佳。

3. 避免抑制因素 ：减少咖啡、茶等含鞣酸食物的摄入。

以上食谱可根据个人口味调整，建议每周尝试2-3道新菜，保持饮食多样性。若需长期补铁，建议咨询医生或营养师制定个性化方案。