2025年夏季养肝最佳食谱

推荐食谱一：五味梅子膏

原料：乌梅6个，大枣6个，甘草5~10克，山楂10克（孕妇不用），陈皮 1/2 ~1个

加味：五味子6克，罗汉果1个，桂花适量

做法：

1. 基础做法：五味子略微捣一下，罗汉果压破，和其他原料一起煮水30分钟饮用。
2. 熬膏做法：取以上配方的7~14倍量（1~2周用量），罗汉果压破，五味子捣一下，全部原料先浸泡30分钟，水煮三遍，每次30分钟，将三遍的汤汁合在一起，煮到浓缩成稠汁，加蜂蜜或红糖收膏。放干净无油的玻璃瓶里于冰箱保存，每次取1日量直接食用或温水稀释后饮用。

功效：强心抗衰，防止肝损伤，养肝血、清虚热，调理肠胃，延长睡眠时间，降血脂，使腰腹变瘦。

推荐食谱二：田七木耳汤

材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1. 田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。
2. 锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。
3. 西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。
4. 加入一碗高汤，没有的话可以直接放开水。加盐和胡椒粉。
5. 放少量的生抽提鲜，水开后煮1-2分钟。
6. 最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。

功效：清热解毒，养肝清脂，活血化瘀，促进血液循环和新陈代谢。

推荐食谱三：菊花红萝卜炖猪月展

材料：菊花（最好选胎菊）15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克、生姜3片

做法：

1. 菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块；猪肉洗净，切方块状。
2. 把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

功效：滋阴润燥、养肝明目、益肺生津。

推荐食谱四：百合绿豆汤

材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量

做法：

1. 绿豆及干百合去掉杂质后洗净。
2. 将绿豆、干百合放入锅中，加水煮30分钟。
3. 加少量冰糖调味后即可饮用。

功效：清热解毒，养肝排毒，降血脂、降低胆固醇、增进食欲。

推荐食谱五：木瓜排骨汤

材料：排骨500克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许

做法：

1. 木瓜削皮，去籽，切大块。
2. 锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。
3. 砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时。
4. 放入木瓜块，继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

功效：养肝护脾，美容护肤养颜。

推荐食谱六：菊花枸杞汤

材料：菊花8克、枸杞5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、香油5克

做法：

1. 热锅后注入清汤，放入菊花、枸杞、食盐。
2. 待材料都煮熟后，淋上香油、味精即可。

功效：清热解毒、凉血，养肝明目。

推荐食谱七：凉拌茼蒿黑木耳

材料：茼蒿300克，黑木耳50克，小米辣2个，蒜末1汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙，盐适量

做法：

1. 处理黑木耳：将干黑木耳用温水泡发，泡发后摘去根部，洗净，撕成小块。
2. 焯水：锅中烧开水，先将黑木耳放入焯水2分钟，捞出过凉水，沥干备用。接着将茼蒿放入沸水中焯水30秒，捞出过凉水，沥干水分，切成长段。
3. 调味：将焯好的黑木耳和茼蒿放入大碗中，加入蒜末、小米辣（切小圈）、生抽、醋、香油和适量盐，搅拌均匀。
4. 静置入味：将搅拌好的茼蒿和黑木耳放置10分钟，让调料充分渗透入菜中，将凉拌好的茼蒿和黑木耳装盘，即可食用。

功效：清热解毒、健脾开胃、润肠通便，护肝排毒。

推荐食谱八：蒸红苋菜

材料：红苋菜500克，食用油1汤匙，盐适量，面粉2汤匙

做法：

1. 清洗红苋菜：将红苋菜摘去老叶，留下嫩叶和嫩茎。用清水反复冲洗干净，确保没有泥土和杂质。
2. 沥干水分：将洗净的红苋菜放在漏勺中沥干水分，可以稍微晾干一会儿。
3. 撒调料：将沥干水分的红苋菜放入大碗中，加入1汤匙食用油和适量盐，用手轻轻拌匀。然后撒上2汤匙面粉，再次拌匀，使每片叶子均匀裹上面粉。
4. 蒸制：将拌好的红苋菜放入蒸笼中，水开后上锅蒸10分钟左右，至苋菜熟透，将蒸好的红苋菜取出，稍微晾凉后装盘，浇上蒜蓉汁，即可食用。

功效：清热解毒、凉血止血、增强免疫力，降火护肝。

推荐食谱九：芹菜黑木耳虾仁炒百合

材料：芹菜200克，黑木耳30克，鲜百合50克，虾仁100克，姜末1茶匙，大蒜2瓣，生抽1汤匙，盐适量，食用油2汤匙

做法：

1. 处理食材：芹菜洗净切段，黑木耳泡发后撕成小块，鲜百合洗净掰成片，虾仁去壳去虾线洗净，姜末和蒜切片备用。
2. 焯水：锅中烧开水，先将黑木耳放入焯水1分钟，捞出过凉水沥干。接着将鲜百合放入焯水30秒，捞出备用。
3. 炒制：锅中倒入2汤匙食用油，烧热后放入姜末和蒜片爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，依次加入芹菜段、黑木耳和焯好的鲜百合，翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽和适量盐，继续翻炒2-3分钟，至食材熟透入味，将炒好的芹菜黑木耳虾仁和鲜百合装盘，即可享用。

功效：清热解毒、降血压、降血脂，促进消化和排除体内毒素，保护肝脏。

推荐食谱十：草菇炒毛豆

材料：草菇150克、毛豆150克、盐少许、素蚝油适量、食用油、盐、蔬果粉适量、生姜适量、小米椒1个

做法：

1. 毛豆剥好后洗净；草菇清洗干净，切成两半；生姜切成碎，小米椒切成段。
2. 起油锅，放入生姜小米椒煸香；倒入毛豆翻炒；倒入草菇翻炒。
3. 倒入少许热水，加入少许盐，中火煮三分钟；加入适量素蚝油，少许蔬果粉翻炒收汁，出锅装盘。

功效：养肝护肝，清热解毒，营养丰富。

推荐食谱十一：菠菜猪肝汤

材料：菠菜125克，猪肝125克、猪油（炼制）10克、姜5克，大葱5克，3克、淀粉（豌豆）3克 , 味、精1克

做法：

1. 将菠菜择洗干净，放在水中烫片刻脱去涩味，再切成小段，鲜猪肝洗净切成薄片备用。
2. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀。
3. 葱姜洗净，然后将葱切成小段，将姜拍破，将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸。
4. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等；煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

功效：养肝明目，补血养颜。

推荐食谱十二：金针菇炒西兰花

材料：西兰花1棵，金针菇1把、生姜，金兰素蚝油、酱油，淀粉、芝麻油，香油适量

做法：

1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干，生姜切碎，金针菇切掉根部老的部分洗净备用。
2. 在一个小碗里，加素蚝油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用。
3. 热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟，倒入酱汁烧开，加入西兰花炒匀，最后加入芝麻油即可出锅。

功效：养肝护肝，抗氧化，排毒养肝。

推荐食谱十三：百合炒芦笋

材料：芦笋1小把，鲜百合2个、枸杞3-5颗，淀粉1小勺、植物油，盐适量

做法：

1. 烧热开水，加入适量的盐和几滴油；将芦笋和百合放入里面去焯一下，芦笋变色后捞出。
2. 将捞出的芦笋和百合过下凉水；热锅凉油，放入焯好的芦笋和百合进去翻炒。
3. 翻炒几下后加入适量的盐调味；再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中，表面放上泡好的枸杞。

功效：养肝护肝，清热解毒，滋阴润燥。

推荐食谱十四：绿豆汤

材料：绿豆适量

做法：

1. 绿豆洗净，用清水浸泡2小时以上。
2. 将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，汤色变绿。
3. 可以根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味。

功效：清热解毒，利尿消肿，养肝护肝。

推荐食谱十五：枸杞猪肝汤

材料：枸杞适量，猪肝适量，姜片适量，盐适量

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用姜片和盐腌制10分钟。
2. 枸杞用清水洗净，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和枸杞，大火煮沸后转小火煮10分钟。
4. 加入腌制好的猪肝片，煮至猪肝变色熟透即可。
5. 可以根据个人口味加入适量盐或胡椒粉调味。

功效：滋补肝肾，改善贫血，提高免疫力，养肝明目。

推荐食谱十六：薏米红豆汤

材料：薏米适量，红豆适量，冰糖适量

做法：

1. 薏米和红豆用清水洗净，用清水浸泡4小时以上。
2. 将泡好的薏米和红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至薏米和红豆软烂。
3. 可以根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味。

功效：利湿排毒，清热解毒，健脾利湿，养肝护肝。

以上就是2025年夏季养肝的最佳食谱，希望对您有所帮助！记得根据个人口味和身体状况选择适合自己的食谱，并注意饮食均衡，保持健康的生活方式。