2025年冬至补铁三餐应重点搭配血红素铁(如动物肝脏、红肉)与非血红素铁(如菠菜、黑木耳),配合维生素C促进吸收,避免与钙/咖啡因同食。
早餐:猪肝粥(猪肝50g+大米80g)搭配橙子1个,猪肝提供易吸收的血红素铁,橙子的维生素C提升铁利用率。
午餐:黑椒牛肉(瘦牛肉100g)炒青椒+黑木耳拌菠菜(各50g),牛肉和黑木耳双重补铁,青椒维生素C含量是番茄的3倍。
晚餐:鸭血豆腐汤(鸭血80g+嫩豆腐100g)配油菜炒香菇,鸭血红素铁含量是猪血的1.5倍,豆腐钙质需间隔2小时食用。
全天避免饮茶或咖啡,红枣、红豆等植物性铁源需搭配猕猴桃等水果。冬至日照短,补铁需结合适度运动促进血液循环,贫血人群建议午餐增加20g鸡胗。