2025年大雪时节补铁的关键在于摄入高铁食材与促进吸收的维生素C,重点推荐动物肝脏、红肉、血制品等血红素铁,搭配柑橘类水果提升吸收率,同时避免茶/咖啡干扰。
动物肝脏如猪肝、鸡肝的铁含量高达20mg/100g,是补铁效率最高的食材,建议每周食用1-2次。红肉中的牛肉、羊肉不仅富含铁,还提供优质蛋白质,适合炖煮或涮火锅。血豆腐或鸭血等动物血制品含铁量约为8mg/100g,可凉拌或煮汤,口感嫩滑易吸收。
植物性食材如黑木耳、紫菜、芝麻等非血红素铁需搭配维生素C促进转化,例如凉拌木耳加柠檬汁,或紫菜蛋花汤配青椒。柑橘、猕猴桃、草莓等水果能提升铁吸收率3倍以上,建议餐后食用。需注意避免与茶、咖啡同餐,单宁酸会抑制铁吸收50%以上。
大雪时节进补需兼顾温补与均衡,高铁食谱可搭配红枣、枸杞等温性食材,但过量补铁可能引发便秘,建议根据体质调整摄入量。