以下是2025年大雪节气补铁补血食谱推荐，结合传统食疗与现代营养搭配，分门别类整理：

一、经典补铁汤品

1. 花生大枣猪蹄汤

   • 猪蹄炖煮至软烂，花生泡发后与红枣、姜片同煮，1.5小时炖煮后加枸杞和盐调味。此汤富含胶原蛋白和铁元素，可提升肌肤弹性。

   • 做法 ：猪脚焯水后与花生、红枣、姜片炖煮1.5小时，最后5分钟加枸杞。

2. 枸杞肉丝

   • 瘦猪肉切丝与枸杞、青笋翻炒，搭配绍酒、生抽等调料。此菜兼具补铁与滋阴作用，适合贫血与体虚人群。

   • 做法 ：肉丝焯水后与枸杞、青笋翻炒，淋上麻油提鲜。

3. 淮山芡实排骨汤

   • 排骨与淮山、芡实同煮2小时，补脾益气且促进铁吸收。适合气虚乏力、便溏者。

   • 做法 ：材料焯水后文火炖煮2小时，加盐调味。

二、营养丰富的蔬菜搭配

1. 黑木耳炒鸡蛋

   • 黑木耳泡发后与黄瓜、胡萝卜片翻炒，搭配蒜末提香。此菜补铁且富含维生素C，增强免疫力。

   • 做法 ：木耳焯水后与蔬菜翻炒，鸡蛋最后加入。

2. 香菇油菜

   • 油菜焯水后与香菇片翻炒，蒜末提鲜。香菇含铁元素，搭配维生素C可提高吸收率。

   • 做法 ：香菇切片与油菜同炒，蒜末最后加入。

3. 菠菜猪肝汤

   • 猪肝与菠菜同煮，加入红枣和鸡汤。菠菜含铁，猪肝补铁效果显著。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜、红枣炖煮30分钟。

三、药膳推荐

1. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 鸡丁与核桃仁、枸杞子炒制，滋补肝肾且补铁。适合贫血与肝肾不足者。

   • 做法 ：鸡丁裹淀粉后与核桃仁、枸杞子翻炒。

2. 清蒸鳕鱼

   • 鳕鱼蒸熟后淋上葱姜汁，搭配枸杞和蒸鱼豉油。富含优质蛋白且促进铁吸收。

   • 做法 ：鳕鱼切块蒸熟，淋上葱姜汁和生抽。

四、日常饮食建议

• 肉类选择 ：红肉（牛肉、猪肉）、禽类（鸡胸肉）及鱼类（鲫鱼）均含丰富铁质。

• 素食补铁 ：搭配豆类（黑豆、红豆）、坚果（杏仁）及绿叶菜（菠菜、芹菜）。

• 饮食技巧 ：烹饪时用锅铲轻拍肉片使其松软，避免过度翻炒导致出血。

若症状持续或加重，建议咨询中医师调整食疗方案。