以下是一些适合在大雪节气食用的早餐食谱，这些食谱不仅营养均衡，还能帮助修复身体屏障，抵御寒冷天气：
营养早餐食谱
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黑米杂粮粥
- 材料：黑米 50g、小米 30g、红豆 20g、枸杞 10g
- 做法：将黑米和杂粮提前6小时浸泡，加入6倍清水，大火煮沸后转小火慢炖约45分钟后加入枸杞，继续炖至粥浓稠即可。
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蔬菜鸡蛋饼
- 材料：鸡蛋 2个、胡萝卜丝、韭菜段、面粉 100g
- 做法：将面粉调成糊状，加入打散的鸡蛋和切好的蔬菜，平底锅刷油，倒入面糊摊成圆饼，双面煎至金黄即可。
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山药山药糊
- 材料：山药 200g、苹果 1个、蜂蜜适量
- 做法：山药去皮切块，苹果去核切块，放入破壁机打成细腻糊状，最后加入蜂蜜调味。
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黑芝麻糊
- 材料：黑芝麻 100g、红枣 5颗、核桃仁 30g
- 做法：黑芝麻炒熟和其他材料一起打成糊状，加入热水调至合适稠度。
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清蒸鲈鱼
- 材料：鲈鱼 1条（约500克）、姜 3片、蒜 2瓣、青葱 2根、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉、香油、枸杞（可选）
- 做法：清洗鲈鱼，腌制鱼身，准备蒸锅，蒸鱼，调味，出锅装盘。
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青椒茄子
- 材料：茄子 2个（中等大小）、青椒 2个、大蒜 3瓣、生抽、老抽、食用油、盐、砂糖、鸡精（可选）、辣椒粉（可选）、红椒（可选）
- 做法：准备食材，茄子处理，青椒切条，蒜末爆香，炒茄子，加入调味料，加入青椒，出锅装盘。
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红糖枸杞粥
- 材料：枸杞和桂花10克、大米100克、白糖15克
- 做法：桂花和枸杞洗干净，大米淘洗干净，一起放入锅内，加入适量的水，用大火煮沸后，再改用文火煮35分钟，要吃的时候再加入白糖。
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淮山芡实排骨汤
- 材料：淮山、芡实各50-100g、排骨200g
- 做法：淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用；汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。
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枸杞肉丝
- 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量
- 做法：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
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清蒸鳕鱼
- 材料：鳕鱼片（500克）、葱1条、姜3片、橄榄油或其他素油2茶匙、万字牌生抽酱油1.5大匙、开水1大匙、糖1/2茶匙、白胡椒1/6茶匙
- 做法：鳕鱼片放在盘子上，蒸锅加水，水滚后放入鱼，蒸8分钟，熄火焖2分钟，取出蒸好的鱼，炒香姜丝，浇上酱汁即可。
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海带炖豆腐
- 材料：豆腐250克、海带125克、精盐、姜末、葱花、花生油适量
- 做法：海带泡发，洗净，切成菱形片。豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出过凉，切丁。锅内放油烧热，加入葱花、姜末煸香，放入豆腐丁、海带片，加水适量，烧沸，加入精盐，改用小火炖到海带、豆腐入味时，出锅即成。
这些食谱不仅美味可口，还能帮助增强身体的抵抗力，帮助您温暖过冬。
