2025年白露滋补最佳食谱
白露节气标志着秋季的正式开始，气温逐渐下降，空气变得干燥。此时，饮食应以滋阴润肺、益气健脾为主，以帮助身体适应季节变化，增强免疫力。以下是一些适合白露节气的滋补食谱：
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莲子百合煲
- 配方：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
- 做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净后置于凉水锅中烧开，捞出后重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟，可适当放些精盐、味精调味。
- 功效：清润肺燥，止咳消炎，适用于慢性支气管炎患者。
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柚子鸡
- 配料：柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。
- 做法：公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
- 功效：补肺益气，化痰止咳。
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银杏鸡丁
- 配料：银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
- 做法：白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成小丁，加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
- 功效：补气养血，平喘止带，可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。
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香酥山药
- 配方：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。
- 做法：山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
- 功效：健脾胃，补肺肾，对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
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山药雪梨猪肺汤
- 做法：鲜山药200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克，一起炖煮即可。
- 功效：润肺止咳，凉血祛瘀，对肝炎和支气管炎都有一定的疗效。
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菜干鸭肉蜜枣汤
- 做法：鸭肉400克，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个，炖成汤即可。
- 功效：润秋燥，生津解渴，可以治疗干咳和喉咙发干的情况。
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天麻竹荪煨乳鸽
- 原料：天麻、花旗参、竹荪、乳鸽、枸杞。
- 制作方法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；把乳鸽放入锅中加水到把乳鸽淹没，然后盖上锅盖等水沸腾转小火慢炖3个小时左右，然后加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞等。
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胡萝卜玉米排骨汤
- 材料：两根胡萝卜，一根玉米，排骨。
- 做法：排骨事先要焯水去血腥，然后用冷水开始慢慢的煲排骨，滴几许醋可以让蛋白质溶解的更充分。煲骨头汤别忘放几片姜一起熬。当排骨在水中烧沸后，将火关小继续煲，汤熬至一个小时后，将玉米段放入汤锅盖好盖儿，大概半小时后，再放入胡萝卜块，再熬上一个小时，汤就很鲜甜可口了，关火前放一勺盐。
这些食谱不仅营养丰富，而且具有滋阴润肺、益气健脾的功效，适合在白露节气食用，以帮助身体适应季节变化，增强免疫力。
